馅料:有鲜肉,酱肉,芝麻,芽菜,白菜玉米,酸豆角,粉丝
口味:麻辣味,荔枝味,鱼香肉丝味等多种口味
教学流程:
1. 和面,发面的判断标准,看蜂窝状判别,醪糟味大,蜂窝状大的话是发面发过了,发过了怎么补救呢?可加小苏打哟。
2. 醒面,使得口感更松软有面香味,更有嚼劲,(一般冬天时间在20分钟左右,夏天一般10分钟左右,如果没有醒是发黄的)
3. 下剂子,也叫分团,大包子面皮一般30g~35g馅料18g~20g 小包子一般9g-11g 馅料7g-9g
4. 成型,最低标准17个褶子,标准是27个褶子,入门17个褶子就行了,大的包子一分钟能包6个,小笼包子1.20秒包10个,这是最低的开店标准
5. 二次醒发面,让口感更松软,发制原本的两倍大就可以蒸了,
6. 冷水上锅蒸10分钟,蒸出来又白又松软,也可以热水,效果可能会差点
7. 教学方式:一对一教学,交1人的学费可2人同时学习,包学习期间的食材,包教包会,学会学满意为止,中途不收取任何费用,3年内免费技术升级。
8. 【我们的优势】
9. 1、我们是正规,专业,大型的餐饮培训学校。学员可实地考察,满意后签合同学习。
10. 2、规模大,操作厨具多,保证学员个个都能动手操作,让学员真正学到正宗的技术。
11. 3、一对一教学,直到学员学会为止,学习期间,材料公司免费提供,不让学员出一分钱。
12. 4、对所有学员都提供开店,选址布局,装修,购买设备等指导
13. 联系人:李老师19923329593
14. 地址:重庆市九龙坡区渝州路歇台子市委党校科技大厦10楼
15. 轻轨1号线3A出口前300米。公交车109.118.138.421.462.467.819.836.839.871.873.0492.歇台子站下车前200米
联系我时,请说是在重庆便民网看到的,谢谢!