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二、现捞培训内容:
1、从香料的认识开始、食材的前期处理技巧
2、掌握卤水的配方比例、熬制技术、时间、后期存放
3、荤菜、素菜、不同卤制的注意事项、成品的制作
----现捞特点：自带辣味（可调整）、现卤现卖、可作为小吃也可作为凉菜、菜品丰富、小本生意、一人也可开店


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学习地址：重庆市渝中区上清寺路2楼（轻轨2号线/3号线，牛角沱站下1出口）
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