重庆小面历史悠久，据考证重庆人吃小面有四百多年的历史，以其特有的风味而闻名遐迩。相传早年间，巴渝汉子一付担子走街串巷，扁担挑起箩筐穿梭于民居叫卖，担子上一边挑着炭炉，一边挑着各色小面和佐料，小面的品种有担担面、麻辣小面、酸辣小面、清汤小面、素小面等，这就是重庆小面 早的雏形。
重庆飘味香培训学校培训内容：
1.秘制红油技术
2.高汤制作
3. 高汤制作
4.各种臊子的做法
5.挑面技术
6.碗底
7.姜蒜水的制作流程
8.花生米的炒制流程
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