重庆火锅食材批发进货厂家，重庆掌上鲜农业科技有限公司，重庆火锅食材供应商，是西南地区专业特色火锅菜品配送中心，我司在巴南区有中心站，主城九区各有分店。现有员工30余人，主营各类火锅特色菜品批发和配送。我中心团队在火锅菜品上有十几年的研究，与重庆500多家火锅店长期合作。对火锅菜品的质量有着出类拔萃的研究。 公司以为消费者生活提供便利为己任，现代与健康的生活方式，建立科学统一的标准线，为消费者提供高质、新鲜、安全的商品与服务，满足消费者对火锅食材的购物需求。

做餐饮，涉及到食材采购就需要学会鉴别好坏，不只是火锅店，所有食材选购都可以用的食材选购大全来啦！  

①鲜肉质量鉴别  

重庆火锅食材批发进货厂家，鲜肉应具有光泽，红色均匀，脂肪洁白，外表微干或微湿润，触摸不粘手，有弹性，指压凹陷处立即复原，无异味，烹调中肉汤透明、清澈，脂肪团聚于汤面，有香味。

②肉脏质量鉴别  

肠：呈乳白色，稍软，略坚韧，没有脓点、出血点，无异味。  

胃：呈乳白色，黏膜完整结实，无异味。  

肾：呈淡褐色，有光泽，具弹性，无囊泡或畸形，气味正常。  

心：呈淡红色，脂肪部呈白色，结实有弹性，无异味。  

肺：呈棕红色，包膜光滑，有弹性，质地结实。  

③肉制品质量鉴别  

火腿：色泽鲜明，肉质暗红，脂肪透明白色，肉身干燥结实，有香味。  

咸肉：呈红色，脂肪色白，肉质坚实，无异味。  

酱卤肉：无异味异臭，肉块中心已煮透，外表无异物污染。  

④鲜鱼质量鉴别  

重庆火锅食材批发进货厂家，表面有光泽，附有清洁透明黏液，鳞片完整，不易脱落，无异味；眼球凸出饱满，角膜透明；鳃色鲜红有黏液；腹部坚实无胀气，有弹性，肛门孔白色凹陷；肉质坚实，有弹性，骨肉不分离。  

⑤冻鱼质量鉴别  

鱼化冻后质地坚硬，色泽鲜亮，表面清洁无污染，鱼肉新鲜不腐败，与鲜鱼相似。  

⑥蔬菜质量鉴别  

应鲜嫩无黄叶，无刀伤和烂斑。  

重庆火锅食材批发进货厂家，重庆掌上鲜农业科技有限公司在行业锤炼多年，我们深知产品的质量以及稳定性是客户的要求，我们对产品的原材料、外观、包装、运输、保存、使用方法、口感都进行了细致的研究和改进，并对生产、质检、出品、发货等环节进行了细化管理。无论您是经销商还是终端，只要您需要，我们都愿意提供99%的服务。

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