最早的火锅是用鼎煮的。 大约一万年前，我们的老祖宗发明了最早的容器——陶制的鼎，那可说是非常大的锅子，无论是三足或四足的鼎，在当时，只要是能吃的食物如肉类为主，通通都丢入鼎内，然后在底部生火，让食物煮熟，成为一大锅的食物，当时叫做“羹”，这就是最早的火锅了。 

利用这样涮熟之吃法，林洪吃了觉得如此的吃法甚为鲜美，且能在大雪纷飞之寒冬中，与三五好友围聚一堂谈笑风生，随性取食，非常愉快，因而为这样一种吃法取了个“拨霞供”的美名，取当时“浪涌晴江雪，风翻晚照霞”的美丽光景。随后发展到今天，无论是各种肉类或蔬食，皆可如此涮食。 

火锅流派很多,四川火锅大抵上就是成都和重庆两派！还有东北火锅，北京火锅等等 

可欣餐饮位居重庆南岸区，其占地约1700多平米，教学设备丰富，资源用之不竭，全程实践操作，师傅手把手教学。 

学校还设立多种供学员学习福利项目，包括内设床，棉被，让学员直接拎包入住不收取任何费用，让学员宾至如归。学校单独设立多媒体教师，让学员晚上可以观看电影，K歌。专门每星期设立2节开店指导课程，台湾名师演讲。 

教学承诺： 

一、包教包会，学会为止 

二、通过学习，让每位学员学到真正的技术，所有技术配方绝不保留 

三、亲临其境，亲眼观看，亲口品尝、亲手操作 

可欣餐饮管理有限公司隶属于可欣集团，可欣集团成立于1996年，业务涵盖了酒店、婚纱摄影、市政工程，总部位于广东中山。我们在餐饮培训这块有一流的技术人才、一流的师傅，各种特色小吃、点心、奶茶，各部门有我们的研发团队。重庆可欣餐饮管理有限公司是可欣集团餐饮培训的第一个分部，主要是响应党中央号召：快速培养青年创业、自主创业、解决下岗职工的就业问题，努力培养有志青年实现自己的梦想。我们的规划是三年内在全国的省会城市有我们的分部，我们的目标是：让每一个学员能学到真正的技术，创业成功！ 
咨询人：马老师 
地址：重庆市 南岸区 南坪 江南大道35号 山河大厦4楼-渝能汽配城旁边
联系我时，请说是在重庆便民网看到的，谢谢！