爆炒就是脆性材料以油为主要导热体，在大火上，极短的时间内灼烫而成熟，调味成菜的烹调方法。爆炒田螺是一道色香味俱全的传统名菜，此菜香辣味浓，加芹菜粒可去腥、滑嫩爽口。重庆学田螺做法就来重庆飘味香美食培训中心。
上课地点：重庆市九龙坡区渝州路126号党校科技大楼10楼重庆飘味香美食培训学校
咨询人：严老师
制作方法
把田螺去壳取肉洗净，用盐、料酒腌好待用；姜、大蒜切成指甲片；蒜苗取蒜白段，用斜刀法切成1厘米长的马蹄形；干辣椒切成1厘米长的筒状。先将腌制好的螺肉用沸水氽一下滤去水分，锅盛油烧至7成热下螺肉爆断生。锅内盛油少许烧热，下干辣椒、花椒炒脆、随即放辣椒酱、姜、蒜片炒香，再投入螺蛳肉、盐、糖、味精、芹菜粒、蒜苗快速翻炒，淋入香油和匀起锅装盘。
学校简介
重庆飘味香餐饮培训是一家集早餐面点 特色小吃 饮品系列 西餐西点 凉卤 火锅冒菜 烧烤系列 川菜等为一体的综合培训中心。国家正规注册，多年实战经验的专业师傅任教。两人学习，一人免单。核心技术配方无保留传授技术，一对一教学，不限制学习时间，一次性收费，中途不收取任何费用，包吃包住，学员可每天重复练习，学会为止，保证每位学员都学到正宗的技术。并且定期还有店铺选择，开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算的培训课。三年内我们支持终身免费进修、欢迎老学员随时归来学习新技术、新口味。
上课地点：重庆市九龙坡区渝州路126号党校科技大楼10楼重庆飘味香美食培训学校
联 系 人：小严老师
联系我时，请说是在重庆便民网看到的，谢谢！