然而重庆火锅的名号可不是随便立杆而起、立牌则定，既是味道立本，就要讲究“传统”二字。
春熙路火锅从蓉城穿越至山城，跨过重重大山大河，于嘉陵江畔守本而立近三十载。
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锅底是辛香麻辣的魂魄，炒料坚持沿用原产地出品，二十道传统锅底炒制工艺层层提炼。在痛快吃喝之中体会浑厚的历史文化，真正精于道的火锅，便精于这浩瀚无涯的历史沉淀。
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落地于重庆七星岗的这家火锅，拥有优雅清静的就餐氛围。宫廷风大红灯笼，浮雕祥云盘龙，复古大红桌椅，环境营造相当气派。高宽的空间格局，雕花屏风隔断，古朴的餐具，细节之处无不流露着中国古典的风雅。当空间里飘着浓郁的牛油香气，景与味恰好融合，让人不禁食欲大起！
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好料好景看罢，且来开怀吃。
山城屠场毛肚
每日屠场限量供应，选用新鲜的牛瓣胃下部，用盐水、苏打反复搓洗直至清爽干净，每一片的毛肚都拥有透光的薄度，面层颗粒晶莹鲜活。快烫15秒，颗粒间挂满了香辣汤汁，入口香而脆，齿间溢满食材纯粹的甘甜。
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大刀爱心腰片
摆成心形的腰片，泛着柔光的色泽，在灯光照射下非常的诱人，每一片腰片形状完整无缺口，厚薄均匀。中间打了一个蛋，下锅之前将蛋搅散，腰片与蛋液一起入锅一烫，腰片质地收紧，在蛋液的促成下，口感更为多汁柔嫩，丝毫不膻，咬一口满当的爽滑弹牙。
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贵妃牛肉
极嫩的牛肉摆盘，中间放一小碗鲜牛奶，上桌就可以将牛奶洒在牛肉上，牛奶顺着牛肉纹理渗入，柔嫩的肉片犹如贵妃入浴，妖娆多姿。浸润过牛奶的牛肉涮煮后肉质更嫩，还带着奶香，重麻辣也抵挡不住的贵气，不愧为“贵妃牛肉”！
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玫瑰丸子
玫瑰丝点缀着，每一颗丸子都如同待嫁的小娇娘，半遮面更显得颜值出众。可食用玫瑰直接和丸子一起下锅，也许玫瑰花在辣海里香消玉殒，但丸子还留有淡淡的清新。
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冰壶鹅肠
冰清玉洁，自带仙气的鹅肠缓缓登场，易碎的冰壶仙子可不敢碰坏了。一直处于低温冰镇状态的鹅肠，入锅涮八秒依然是鲜脆、出尘，打卷了就可以吃，特别特别鲜，仿佛入口的依然是冰川袭来的高冷仙子。
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素食福利
所有时蔬都是当天采购，存放在食材专用冰柜，保证成品能够始终新鲜而味甘。时蔬偶尔下锅烫煮，清脆爽口，能够很好的中和因食肉过多带来的腻味之感。
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火锅现吃现烫，油重而不腻是为上品锅。如若吃不惯红汤，鸳鸯锅同样能够满足食欲，红白汤色相衬，更为和谐。菜品丰富，各选所爱，一锅涮烫和和气气，情谊在氤氲的热气里不断升温，冬季很温暖。好生活是美食从不缺席，重庆春熙路火锅在渝中区中山一路等你入席就坐。
联系我时，请说是在重庆便民网看到的，谢谢！
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