作为中国菜肴常用的烹制法之一，在粤菜 鄂菜 川菜当中影响很大 在城市酒楼 街边小巷都能见大大小小卤菜店面的踪迹。大宴小酌 色香味俱佳的卤菜必不可少，而‘川卤’作为卤菜之首更是受全国各地的青睐，不管是繁华的大都市还是乡村小镇都能见到卤菜的身影的。
卤菜的培训内容：
1. 识别香料.香料的采选.好坏的区别
2. 辣酱的制作.油卤糍粑辣椒做法
3. 油色如何提炼变得洪亮.香料的搭配
4. 食材的搭配.腌制的方法时间与盐巴的用
5. 上色的时间 烹制中烹制后上色 加热怎么加热
6. 卤制的时间 也决定卖相
7. 卤水的保存 加汤怎么加的
联系人；孙老师
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